Sommerhonig
Im Sommerhonig finden sich Eintragungen von Linde, Phacelia, Weißdorn, Robinie, sowie von vielen Wildpflanzen wie z. B. Klee, Himbeeren und Brombeeren wieder. Hinzu kommt je nach Wetterlage ein kleiner Teil Waldhonig.
Wie schmeckt der Honig?
Diese Mischung verleiht dem Honig eine sehr süße, aber leicht würzige Note. Sommertrachthonige sind sehr gut für Sommerallergiker geeignet. Durch den hauptsächlichen Eintrag von Linde und Robinie hat der Honig ein liebliches Aroma.
Wie ist die Konsistenz?
Der Sommerhonig besitzt eine flüssige Konsistenz mit kräftig-gelber Färbung. Aufgrund des Honigtau-Anteils im Honig setzt der Kandierungsprozess erst später ein. Dadurch bleibt der Honig länger flüssig. Wenn der Honig durch die Kristallbildung fest wird, kann er durch ein Wasserbad bei maximal 40°C wieder verflüssigt werden.
Wo gibt es den Honig zu kaufen?
An meinen Verkaufsstellen, oder im Shop findest ein aktuelles Angebot an Honigsorten.